The medical-nutritionist influence in teacher training books 1940-1960
DOI:
https://doi.org/10.29351/amhe.v4i2.690Keywords:
History of education, textbooks, feeding and nutrition, work, social controlAbstract
Feeding is a relevant topic due to its own multidimensional nature that covers a wide spectrum that goes from biological and medical to social, cultural and historical aspects. It deeply marks our relationship with the environment, in addition, our social identities are also guided in terms of what we understand and do with food. This work analyzes feeding from a historical perspective, but it does so from one of the scientific disciplines that studies it, nutrition, and how it sought to influence basic education through the texts used for teacher’s training, from which one has been selected as the primary source of this study, making an interpretation based on critical, historical and ideological studies on the contents of the manuals and “Critical nutritional studies”. It can be identified in these texts how nutrition dictated the educational parameters to modify the diet of the Mexican population with the intention that it would be sufficient for national industrial development by guaranteeing sufficient food for workers. For all these reasons, this work suggests that there is an intention of observable social control through the instrumentalization of nutritional science, and this was a guiding axis of educational policy on feeding in the mid-20th century in Mexico.
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